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글쓴이 라인칼라 날짜 2002-07-21
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제 목 : 균형있는 영양 섭취
구미선진국의 식사는 동물성지방, 동물성단백질, 백설탕 등의 과잉섭취와 비타민. 미네랄. 섬유질 등의 섭취 부족으로 말미암아 젊은 나이에 성인병에 걸려 죽음을 불러들인다는 엄연한 사실은 영양문제위원회뿐만 아니라, 북구 3개국 의학조사회의, 캐나다, 영국 등 여러 나라에서의 조사연구 결과에서도 일치하고 있다.
칼로리원이 되는 영양소는 지나치게 섭취되고 이를 대사하는 데 필요한 미량영양소는 부족된다.
게다가 섬유질이 부족한 영양의 불균형은 심근경색, 암, 당뇨병 등의 성인병을 초래하고 있다.
한국이나 일본에서와 같은 식사의 서구화 경향은 질병의 서구화로 이어져 동맥경화증도 동양인에게 많던 세소동맥경화에서 서구인에게 많은 죽상동맥경화로 이행하고 있다.
당뇨병의 발생이 급격히 증가 되고 있으며, 서구인에게 많은 결장암도 늘고 있다.
영양문제위원회의 보고서는 미국인들로 하여금 반세기 또는 1세기 전의 식생활 양식으로 돌아가라고 권유하고 있다.
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