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글쓴이	라인칼라	날짜	2002-07-20
E-mail	pes21@pes21.com	홈페이지	http://www.linecolor.co.kr
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제 목 : 식초의 효능
- 식초는 식욕, 맛, 소화, 신진대사, 성장의 촉진제이며 자연 치유력을 강화시킨다. - 식초는 강력한 방부제임과 동시에 강력한 살균제이다. 우리가 보통 쓰는 화학성분의 방부제와 살균제는 우리 몸 속에서 심한 부작용을 일으키나, 식초는 우리의 몸을 보호하면서 방부,살균작용을 한다. 따라서 식초를 먹으면 우리의 살과 피가 깨끗해지는 것이다. - 식초는 흡수하기 쉬우니 양질의 영양분을 공급하여 살을 탄탄하게 하고 뼈를 탄력있게 한다. - 식초의 주성분인 초산은 스트레스를 해소하는 부신피질 호르몬을 만드므로 공해와 스트레스에 시달리는 현대인의 구세주이다. - 식초는 어혈(瘀血, 돌지 않고 한 곳에 뭉쳐 있는 피)을 해소시키기 때문에 만병을 고치는 데 위대한 역할을 한다. 세계 일주를 시도한 옛날의 탐험가들은 그 당시에는 냉장고가 없었으므로 장기 행해중 비타민을 보충하기 위해 생야채류를 식초에 절여 갖고 다녔다. 왜냐하면 소금은 비타민을 파괴하지만, 식초는 방부작용은 물론, 식초의 주성분인 초산이 비타민을 파괴하는 나쁜 균들을 죽여버리기 때문이다. 예부터 서커스단 사람들은 식초를 많이 먹었다. 식초를 먹으면 뼈가 부러지지 않고 탄력이 생기는 것은 사실이다. 식초는 뼈를 강하고 유연하게 한다. 가공식품을 즐겨 먹는 현대인의 뼈는 때 미는 속돌(輕石)처럼 온통 구멍 천지이다. 그래서 살짝만 넘어져도 뼈가 쉽게 부러진다. 그러나 식초를 오래 먹으면 뼈에 고무와 같은 탄력이 생긴다. 식초의 주성분인 초산은 사과산, 구연산 등과 같은 유기산의 일종으로 식초 속의 유기산은 몸 속의 피로물질인 젖산을 분해시키는 작용이 있다. 그래서 식초가 들어가는 식초 식품은 공통적으로 피로 회복에 도움을 준다. 또 식초는 당의 대사를 활발하게 해줄 뿐 아니라 부신피질 호르몬의 분비를 도와 당뇨병을 비롯한 각종 현대병의 원흉인 스트레스를 억제하는 효과가 있다. 식초의 신맛은 소화액의 분비를 촉진하고 식욕을 돋구며 음식을 부드럽게 만든다. 또한 단백질의 소화 흡수를 도와 위액이 부족해 소화가 잘 안 되는 사람은 매일 적당량의 식초를 섭취하면 좋다. 그 밖에도 몸에 좋은 성분들이 많은 것으로 밝혀졌는데, 특히 전통 현미식초 속에 많이 들어있는 칼슘은 혈압을 낮추는 작용을 한다. 또한 각종 요리에 식초를 쓰게 되면 소금 사용량을 줄일 수 있어 혈압이 올라가는 것을 막을 수 있다. 식초에는 지방의 분해를 촉진시키는 펩티드와 비만을 방지하는 항비만 아미노산, 혈압을 내려주는 효소도 들어있다. 그래서 고혈압, 당뇨병 뿐만 아니라 비만증 예방과 치료에도 좋은 효과를 나타낸다. 특히, 고혈압과 비만을 동시에 갖고 있는 사람들은 식초를 적극 이용하는 것이 좋다. 식초는 간기능 저하로 해독되지 않고 몸 안에 쌓이는 각종 유해 물질을 몰아내는 데도 일조한다. 그러므로 술을 마실 때 식초가 들어간 안주를 먹으면 간장에 무리가 덜 가고 숙취 방지에도 도움이 된다. 식초의 뛰어난 살균 효과는 대장균 등 각종 세균을 죽이거나 염증을 예방하는 효능으로 이어진다. 그리고 위장의 운동을 조절해 설사나 변비를 막아 주기도 한다. 이 밖에도 식초의 효능을 이용한 여러 가지 식품들은 몸을 부드럽게 해 요통이나 어깨 결림을 완화시켜주며, 피부 미용이나 변비 해소에도 효과가 있다.

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